기 버터(Ghee) 효능, 일반 버터 차이점, 활용법과 주의사항
기버터(Ghee)는 일반 버터에서 수분과 카제인을 제거한 정제 버터로, 고온에서도 안정적이며 장 건강, 심혈관 건강, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있어요. 부티르산(SCFA)과 중쇄지방산(MCT)이 풍부해 장내 유익균을 지원하고 빠른 에너지원이 되며, HDL 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 건강에도 긍정적이에요. 유당 불내증이 있는 사람도 비교적 안전하게 섭취할 수 있지만, 포화지방이 높아 과다 섭취는 주의해야 해요. 1. 기버터란 무엇일까?버터는 익숙하지만, ‘기버터(Ghee)’라는 이름은 다소 생소할 수도 있어요. 기버터는 인도의 전통적인 정제 버터로, 우유에서 수분과 불순물을 제거해 만든 순수한 지방이에요. 일반 버터는 크림을 휘저어 유화된 상태로 만든 반면, 기버터는 가열하여 수분과 단백질을 완전히 ..
2025. 4. 2.
